Ценность пищевых продуктов для детей
В организации питания детей дошкольного возраста (от 2-х до 7 лет) необходим обязательный учет химического состава продуктов, потребляемых ребенком ежесуточно. Такой учёт возможно осуществить, зная содержание основных пищевых веществ в этих продуктах. О пищевой ценности продуктов питания пойдёт речь в этой статье. Ценность продуктов питания: белки Основным поставщиком полноценных белков являются пищевые продукты животного происхождения: мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты — сыр, творог. Некоторые продукты растительного происхождения также содержат небольшие количества полноценных белков. К ним относятся картофель, белокочанная капуста, гречневая и овсяная крупы, рис, горох, фасоль. Количество животных белков для детей дошкольного возраста должно составлять не менее 65 % суточной потребности в них. При выборе рациона для ребенка этого возраста следует сочетать продукты, содержащие как полноценные, так и неполноценные белки, поскольку и те и другие нужны организму. Особого внима...