Продукт для отличной фигуры: женщинам на заметку
Маркиза Помпадур, фаворитка французского короля Людовика XV, была уверена, что неутомимостью своей страсти она обязана... сельдерею.
Но у сельдерея есть и ещё более ценное свойство – он помогает сохранить фигуру стройной, так как обладает «отрицательной калорийностью». То есть, употребляя в пищу сельдерей, мы затрачиваем больше калорий, чем получаем.
При регулярном употреблении он замедляет старение, и даже в пожилом возрасте сельдерей помогает организму омолодиться.
Все части этого растения содержат витамины, сахара, аминокислоты, эфирные масла и микроэлементы. И всё это богатство усваивается организмом на 100%.
Сельдерей в кулинарии - просто король. Все его части можно употреблять сырыми, добавлять в салаты, супы, соусы, приправы, напитки. Сельдерей улучшает вкус практически любого блюда. Его можно использовать вместо соли тем, кто сидит на диете.
Сельдереевый суп
Вам потребуется:
- 250 г корня сельдерея;
- 15 г зелени сельдерея;
- 250 г капусты белокочанной;
- 100-150 г кабачка;
- 4-5 морковок;
- 4 луковицы;
- 2 сладких болгарских перца;
- 5 помидоров;
- 4 стакана томатного сока;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Овощи нарезать, корень сельдерея натереть на крупной тёрке, зелень измельчить. Всё положить в кастрюлю, залить томатным соком так, чтобы овощи были покрыты жидкостью. Если сок не закрыл полностью, долить кипячёной воды.
Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения, поварить 5 минут, посолить, убавить огонь, накрыть крышкой и варить ещё 15-20 минут.
Бутерброды с сельдереем
Вам потребуется:
- 1 небольшой корень сельдерея;
- 1-2 помидора;
- несколько листьев сельдерея;
- майонез;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Сельдерей отварить, натереть на тёрке, помидор пропустить через мясорубку, перемешать, посолить, добавить майонез.
Намазать на хлеб, сверху положить листик сельдерея.
Сельдерей, тушёный с овощами
Вам потребуется:
- 100 г корня сельдерея;
- 10 г зелени;
- 2 сладких перца;
- 2-3 моркови;
- 2 помидора;
- 1 большая репчатая луковица;
- 1 стакан куриного бульона;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Лук мелко нарезать и обжарить на масле. Морковь натереть на крупной тёрке и добавить к луку, немного потомить.
Помидоры нарезать дольками.
Корень сельдерея мелко нарезать и положить в кастрюлю, добавить овощи со сковороды, помидоры, нарезанный соломкой перец, посолить.
Залить бульоном и тушить до мягкости овощей.
За 7-8 минут до готовности добавить измельчённую зелень сельдерея.
Сельдерей во фритюре
Вам потребуется:
- 500 г корня сельдерея;
- 15 г зелени сельдерея;
- 1 репчатая луковица;
- сок 1 лимона;
- 2 белка;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 1 стакан куриного бульона;
- 15 г зелени петрушки;
- 2 ст. ложки панировочных сухарей;
- 2 ст. ложки муки;
- соль, перец по вкусу.
Для соуса:
- 125 г сыра;
- 1 небольшая луковица;
- 1/2 стакана сметаны;
- чуть красного перца и соли.
Способ приготовления:
Корни сельдерея очистить, вымыть и нарезать крупными кусками, положить в глубокую сковороду.
Луковицу мелко нарезать, добавить к сельдерею, залить бульоном и тушить минут 10.
Измельчить зелень петрушки и половину зелени сельдерея, добавить лимонный сок и перец. Корни сельдерея залить этим маринадом на 1 час. Затем вынуть их, отбросить в дуршлаг, потом обвалять в муке, обмакнуть во взбитые белки и обвалять в панировочных сухарях. Затем обжарить на масле в течение 5 минут.
Сыр натереть на крупной тёрке, добавить сметану, измельчённый лук, соль, перец, вторую половину измельчённой зелени сельдерея. Всё перемешать. Соус подать к обжаренному сельдерею.
Салат из сельдерея
Вам потребуется:
- 1 средний корень сельдерея;
- 1 свекла;
- 2 средние моркови;
- маленькая чёрная редька;
- 1 твёрдое зелёное яблоко;
- 10 г хрена;
- 20 г корня петрушки;
- сметана для заправки;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Все овощи натереть на тёрке или измельчить в блендере, хорошо перемешать, посолить, поперчить, заправить сметаной.
Крокеты из сельдерея
Вам потребуется:
- 100 г корня сельдерея;
- 150 г картофеля;
- 2 яйца;
- 15 г муки;
- 30 г жира для фритюра;
- 20 г панировочных сухарей;
- 15 г сливочного масла;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Сельдерей и очищенный картофель отварить по отдельности. Протереть через сито, добавить желтки и сливочное масло.
Сформировать из пюре шарики, обвалять в муке, смочить в белке и обвалять в сухарях. Подержать полчаса в холодильнике и обжарить на сковороде.
Салат со стеблями сельдерея
Вам потребуется:
- 20 г стеблей сельдерея;
- 1 морковь;
- 1 огурец;
- 2 яйца;
- сметана для заправки;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Морковь сварить и мелко нарезать, яйца сварить вкрутую, порубить, огурцы нарезать небольшими кусочками, стебли сельдерея порезать, всё перемешать, посолить, заправить сметаной.
Салат из зелени сельдерея
Вам потребуется:
- 30 г зелени сельдерея;
- 2 яйца;
- 1/2 стакана кефира;
- 2 ст. ложки сметаны;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Сельдерей промыть, порубить.
Кефир взбить, добавить сметану, снова взбить, посолить, поперчить.
Добавить сваренные вкрутую, рубленые яйца. Всё смешать с зеленью сельдерея.
Салат «Мужская сила»
Вам потребуется:
- 1 средний корень сельдерея;
- 10 г зелени сельдерея;
- 1/4 стакана измельчённых грецких орехов;
- мёд для заправки.
Способ приготовления:
Корень сельдерея натереть на крупной тёрке, добавить орехи, заправить мёдом, посыпать измельчённой зеленью сельдерея.
Коктейль из сока сельдерея с томатом
Вам потребуется:
- 1/4 стакана сока сельдерея;
- 1/2 стакана томатного сока;
- 1 ст. ложка лимонного сока.
Способ приготовления:
Перемешать все ингредиенты, охладить, украсить долькой помидора.